25383-99-7 | Sodium stearoyl lactylate (SSL)
Deskripsi Produk
SSL minangka bubuk putih Gading utawa lamellar padat kanthi ambune khas. SSL nduweni fungsi kanggo nambah ketangguhan, emulsifikasi, nambah pengawetan, nglindhungi seger lan liya-liyane. Bisa digunakake ing produk panggang, roti kukus, mie, pangsit lsp. emulsifier ing margarine utawa krim seger utawa kosmetik.
1. Nguatake kateguhan, elastisitas adonan; nggedhekake volume fisik roti lan roti kukus. Ngapikake konstruksi jaringan.
2. Nggawe permukaan roti lan mie luwih alus. Ngurangi tingkat pecah.
3. Nggawe cetakan biskuit gampang dibongkar, lan nggawe tampilan njaba rapi, tingkat struktur sing jelas, lan rasane asri.
4. Ana interaksi antarane SSL lan amilosa kanggo nggawe wektu pengawetan maneh.
5. Enlarge volume fisik pangan beku. Ngapikake konstruksi jaringan. Nyegah lumahing pecah lan nyegah ngisi bocor.
Sodium Stearoyl Lactylate (CAS No.: 25383-99-7) bisa digunakake kanggo macem-macem tujuan kayata emulsifikasi, resistance tuwa, gluten fortifying lan fresh-keeping ing macem-macem panganan kayata roti, roti uap, mie, mie instan lan pangsit. Uga bisa digunakake minangka pengemulsi ing susu, krimer non-susu, margarine, krim seger, produk daging, lenga kewan lan nabati, lsp.
| ITEM | STANDAR | Asil |
| Penampilan | Wêdakakêna putih utawa rada kuning utawa padhet rapuh kanthi bau khas | mumpuni |
| Nilai Asam (mgKOH/g) | 60-130 | 74 |
| Nilai Ester (mgKOH/g) | 90-190 | 180 |
| Logam Berat (pb) (mg/kg) | ≤10mg/kg | ≤10mg/kg |
| Arsenik (mg/kg) | ≤3 mg/kg | ≤3 mg/kg |
| natrium% | ≤2.5 | 1.9 |
| Total asam laktat% | 15-40 | 29 |
| Timbal (mg/kg) | ≤5 | 3.2 |
| merkuri (mg/kg) | ≤1 | 0.09 |
| Kadmium (mg/kg) | ≤1 | 0.8 |
Spesifikasi
| ITEM | STANDAR |
| Penampilan | Wêdakakêna putih utawa rada kuning utawa padhet rapuh kanthi ambu sing khas |
| Nilai Asam (mgKOH/g) | 74 |
| Nilai Ester (mgKOH/g) | 180 |
| Logam Berat (pb) (mg/kg) | = <10 mg/kg |
| Arsenik (mg/kg) | = <3 mg/kg |
| natrium% | 1.9 |
| Total asam laktat% | 29 |
| Timbal (mg/kg) | 3.2 |
| merkuri (mg/kg) | 0.09 |
| Kadmium (mg/kg) | 0.8 |
