DATEM |100085-39-0
Deskripsi Produk
Tanggal yaiku bubuk putih Gading utawa partikel padat.
Biasane digunakake minangka aditif ing roti, jajan, butter, lenga sayur-sayuran hydrogenated lan wêdakakêna lenga sayur-sayuran, lan nduweni fungsi kanggo emulsify, nambah stabil, nambah pengawetan, nglindhungi seger etc.
1. Nguatake ketangguhan, elastisitas adonan, nggedhekake volume fisik roti.Nambah struktur jaringan, ndawakake umur beting lan nambah koyo alus lan pliability.
2. senyawa Komplek bisa kawangun dening pati lan DATEM supaya pati saka dadi gedhe lan ilang.
3. Iki digunakake minangka emulsifier, agen sawur kanggo nambah emulsification lan intermiscibility antarane lenga lan banyu.
4. Digunakake ing mentega kanggo nggawe rasa luwih apik.
Aplikasi
Bisa gawé efek kuwat kayata emulsification, dispersing lan resistance tuwa, supaya bisa digunakake minangka emulsifier apik lan dispersant.
(1) Bisa nambah springiness, kateguhan lan kemampuan gas-nyekel adonan èfèktif, nyuda tingkat softening sawijining, nambah volume roti lan roti uap, lan nambah organisasi lan struktur.
(2) Bisa nanggepi amilosa kanggo tundha lan nyegah penuaan panganan.
(3) Bisa digunakake ing krim supaya luwih alus lan luwih alus.
(4) Bisa digunakake ing butter lan butter klempakan kanggo nyegah pamisahan lenga lan nambah stabilitas.
(5) Uga bisa dituntut gula, sirup lan rempah-rempah.
(6) Bisa digunakake ing creamer non-susu kanggo nggawe emulsi homogen, stabil lan supple ing tutuk.
Spesifikasi
| ITEM | STANDAR |
| Penampilan | Putih utawa putih padhet |
| Nilai Asam (mgKOH/g) | 68 |
| Nilai Ester (mgKOH/g) | 410 |
| Logam Berat (pb) (mg/kg) | 0,1 mg/kg |
| Gliserol (w/%) | 15 |
| Asam asetat (w/%) | 15 |
| Asam tartarat (w/%) | 13 |
