Sodium Ascorbate | 134-03-2
Deskripsi Produk
Sodium Ascorbate minangka padhet kristal putih utawa kuning cahya, lg produk bisa larut ing 2 ml banyu. Ora larut ing benzena, kloroform eter, ora larut ing etanol, relatif stabil ing hawa garing, panyerepan kelembapan lan larutan banyu sawise oksidasi lan dekomposisi bakal alon, utamane ing larutan netral utawa alkalin dioksidasi kanthi cepet. Sodium Ascorbate minangka penguat nutrisi penting, antioksidan. pengawet ing industri pangan; kang bisa njaga werna pangan, roso alam, ngluwihi gesang beting.Utamane digunakake kanggo produk meat, biasa produk, wedang, kaleng lan ing.
Spesifikasi
| ITEM | STANDAR |
| Penampilan | Putih nganti rada kuning bubuk kristal |
| Identifikasi | Positif |
| Assay (minangka C 6H 7NaO 6) | 99.0 - 101.0% |
| Rotasi optik spesifik | +103° - +106° |
| Kejelasan solusi | Cetha |
| pH (10%, W/V) | 7.0 - 8.0 |
| Rugi ing pangatusan | =<0,25% |
| Sulfat (mg/kg) | =< 150 |
| Total logam abot | =<0,001% |
| timbal | =<0,0002% |
| Arsenik | =<0,0003% |
| Mercury | =<0,0001% |
| seng | =<0,0025% |
| Tembaga | =<0,0005% |
| Sisa Pelarut (minangka Menthanol) | =<0,3% |
| Jumlah piring total (cfu/g) | =<1000 |
| Ragi & jamur (cuf/g) | =<100 |
| E.coli/g | Negatif |
| Salmonella / 25 g | Negatif |
| Staphylococcus aureus / 25 g | Negatif |
