Nasi Merah Fermentasi
Deskripsi Produk
Beras fermentasi abang (beras ragi abang, beras kojik abang, beras koji abang, anka, utawa ang-kak) yaiku beras fermentasi ungu abang sing cerah, sing entuk werna saka diolah nganggo jamur Monascus purpureus. Beras Fermentasi Abang minangka fermentasi. produk beras sing ragi abang (Monascus Purpureus Went) tuwuh. Kita ngasilake beras ragi abang kanthi ora nggunakake beras sing mbebayani.
Beras ragi abang digunakake kanggo pewarna macem-macem produk panganan, kalebu tahu acar, cuka beras abang, char siu, Bebek Peking, lan kue-kue Cina sing mbutuhake pewarna panganan abang. Iki uga sacara tradisional digunakake ing produksi sawetara jinis anggur Cina, sake Jepang (akaisake), lan anggur beras Korea (hongju), menehi warna abang kanggo anggur kasebut. Senajan utamané dipigunakaké kanggo werna ing masakan, beras ragi abang menehi rasa sing alus nanging nyenengake kanggo panganan lan umume digunakake ing masakan wilayah Fujian ing China. ) tuwuh. Kita ngasilake beras ragi abang kanthi nggunakake beras sing ora mbebayani, minangka pewarna panganan alami, wis akeh digunakake ing produk daging kaya sosis lan ham, kacang buncis fermentasi, nggawe anggur, kue, obat-obatan lan kosmetik, lan sapiturute. asil amarga fitur saka werna apik, werna padhang lan lustrous.
Spesifikasi
| ITEM | STANDAR |
| STANDAR sensori | Abang-coklat nganti amaranth (bubuk) ora katon najis |
| Kelembapan=< % | 10 |
| Nilai Warna >=u/g | 1200-4000 |
| Ukuran Mesh (Liwat 100 mesh) >=% | 95 |
| Bahan larut banyu =<% | 0.5 |
| Zat Larut Asam =< % | 0.5 |
| Timbal =< ppm | 10 |
| Arsenik =< mg/kg | 1 |
| Logam Berat( As Pb) =< mg/kg | 10 |
| Merkuri =< ppm | 1 |
| Seng =< ppm | 50 |
| Kadimum =< ppm | 1 |
| Bakteri Coliform =< mpn/100g | 30 |
| Bakteri patogen | Ora Diijini |
| Salmonella lan staphylococcus aureus | Ora Diijini |
Paket: 25kgs / tas utawa minangka sampeyan njaluk.
Panyimpenan: Simpen ing papan sing berventilasi lan garing.
Standards excuted: Standar Internasional.
