Polidextrose | 68424-04-4
Deskripsi Produk
Polydextrose minangka polimer sintetik glukosa sing ora bisa dicerna. Iki minangka bahan panganan sing diklasifikasikake minangka serat larut dening US Food and Drug Administration (FDA) uga Health Canada, wiwit April 2013. Iki asring digunakake kanggo nambah isi serat non-diet ing panganan, kanggo ngganti gula, lan kanggo ngurangi kalori lan isi lemak. Iki minangka bahan panganan multi-guna sing disintesis saka dextrose (glukosa), ditambah udakara 10 persen sorbitol lan 1 persen asam sitrat. Nomer E yaiku E1200. FDA nyetujoni ing taun 1981.
Polydextrose umume digunakake minangka pengganti gula, pati, lan lemak ing omben-omben komersial, kue, permen, campuran panganan cuci mulut, sereal sarapan, gelatin, panganan cuci mulut beku, puding, lan saos salad. Polydextrose asring digunakake minangka bahan ing resep masakan rendah karbohidrat, tanpa gula, lan diabetes. Iki uga digunakake minangka humectant, stabilizer, lan agen thickening. Polydextrose minangka wangun serat larut lan wis nuduhake keuntungan prebiotik sing sehat nalika diuji ing kewan. Isine mung 1 kkal saben gram lan, mulane, bisa nyuda kalori.
Spesifikasi
| ITEM | STANDAR |
| * Polimer | 90% Min |
| *1,6-Anhydro-D-glukosa | 4,0% Maks |
| * D-Glukosa | 4,0% Maks |
| * Sorbitol | 2,0% Maks |
| *5-Hydroxymethylfurfural lan senyawa sing gegandhengan: | 0,05% Maks |
| Awu sulfat: | 2,0% Maks |
| Nilai pH: | 5.0-6.0(10% larutan banyu) |
| Kelarutan: | 70g Min ing larutan 100mL ing 20°C |
| Isi banyu: | 4,0% Maks |
| Penampilan: | bubuk free flowing |
| warna: | Putih |
| Bau & Rasa: | Ora ambune; Ora ana rasa manca |
| sedimen: | absen |
| logam abot: | 5 mg/kg Maks |
| timbal | 0,5 mg/kg Maks |
| Jumlah Plate: | 1.000 CFU/g Maks |
| ragi: | 20CFU/g Maks |
| Cetakan: | 20CFU/g Maks |
| Coliforms | 3.0MPN/g Maks |
| Salmonella: | Negatif ing 25 g |
