Betaine (BEET-uh-een, bē'tə-ēn', -ĭn) ing kimia yaiku senyawa kimia netral kanthi gugus fungsi kationik sing bermuatan positif kayata amonium kuaterner utawa kation fosfonium (umume: ion onium) sing ora ana. atom hidrogen lan kanthi gugus fungsi muatan negatif kayata gugus karboksilat sing bisa uga ora jejer karo situs kationik.Dadi betaine bisa dadi jinis zwitterion tartamtu.Sacara historis, istilah kasebut mung ditrapake kanggo trimethylglycine.Iki digunakake minangka obat uga. Ing sistem biologi, akeh betaines alami dadi osmolytes organik, zat sing disintesis utawa dijupuk saka lingkungan dening sel kanggo pangayoman marang stres osmotik, kekeringan, salinitas dhuwur utawa suhu dhuwur.Akumulasi betaines intraselular, ora ngganggu fungsi enzim, struktur protein lan integritas membran, ngidini retensi banyu ing sel, saéngga nglindhungi saka efek dehidrasi.Iki uga minangka donor metil sing luwih penting ing biologi.Betaine minangka alkaloid kanthi higroskopisitas sing kuat, saengga asring diobati karo agen anti-caking ing proses produksi.Struktur molekul lan efek aplikasi ora beda banget karo betaine alami, lan kalebu zat alami sing padha karo sintesis kimia.Betaine minangka donor metil sing efektif banget sing bisa ngganti methionine lan kolin.Ganti methionine kanggo nambah kinerja produksi lan nyuda biaya feed.
