Xanthan Gum | 11138-66-2
Deskripsi Produk
Xanthan gum uga disebut Yellow adhesive, xanthan gum, Xanthomonas polysaccharide. Iki minangka polisakarida monospora sing diasilake kanthi fermentasi Pseudomonas Flava. Wiwit konstruksi makromolekul khusus lan sifat koloid, ana sawetara fungsi. Bisa digunakake minangka emulsifier, stabilizer, thickener gel, senyawa impregnating, agen mbentuk membran lan liya-liyane. Iki digunakake sacara wiyar ing macem-macem bidang ekonomi nasional.
Tujuan utama
Ing industri, digunakake minangka stabilizer macem-macem tujuan, agen penebalan, lan asisten pangolahan, kalebu ngasilake panganan pengalengan lan botol, panganan roti, produk susu, panganan beku, bumbu salad, minuman, produk minuman, permen, aksesoris dekorasi kue lan liya-liyane. . Sajrone proses prodhuksi panganan, tanggung jawab kanggo mili, tuang lan metu, saluranisasi lan nyuda konsumsi energi.
Spesifikasi
| ITEM | STANDAR |
| Penampilan | putih utawa krim-werna lan wêdakakêna free-mili |
| Viskositas: | 1200 - 1600 mpa.s |
| Assay (ing basis garing) | 91,0 – 108,0% |
| Mundhut ing pangatusan (105o C, 2 jam) | 6.0 – 12.0% |
| V1: V2: | 1.02 – 1.45 |
| Asam piruvat | 1,5% min |
| PH larutan 1% ing banyu | 6.0 – 8.0 |
| Logam berat (Pb) | 20 mg/kg maks |
| Timbal (Pb) | 5 mg/kg maks |
| Arsenik (As) | 2 mg/kg maks |
| Nitrogen | 1,5% maks |
| awu | 13% maks |
| Ukuran partikel | 80 mesh: 100% min, 200 mesh: 92% min |
| Jumlah plate count | 2000/g maks |
| Ragi lan cetakan | 100/g maks |
| Kuman patogen | absen |
| S. aureus | Negatif |
| Pseudomonas aeruginosa | Negatif |
| Salmonella sp. | Negatif |
| C. perfringens | Negatif |
