Konsentrasi Protein Soy

Konsentrasi protein kedelai kira-kira 70% protein kedelai lan dhasare glepung kedelai sing dibuwang tanpa karbohidrat sing larut ing banyu. Iki digawe kanthi ngilangi bagean saka karbohidrat (gula larut) saka kacang kedelai sing wis didhelikake lan dibuwang.

Konsentrasi protein kedele nahan sebagian besar serat kedele asli. Iki digunakake kanthi wiyar minangka bahan fungsional utawa nutrisi ing macem-macem produk panganan, utamane ing panganan panggang, sereal sarapan, lan ing sawetara produk daging. Konsentrasi protein soy digunakake ing produk daging lan unggas kanggo nambah retensi banyu lan lemak lan nambah nilai nutrisi (luwih akeh protein, kurang lemak).

Konsentrasi protein kedelai kasedhiya ing macem-macem formulir: granula, glepung lan semprotan garing. Amarga gampang dicerna, mula cocog kanggo bocah-bocah, wanita ngandhut lan lactating, lan wong tuwa. Iki uga digunakake ing panganan kewan, pengganti susu kanggo bayi (manungsa lan ternak), lan malah digunakake kanggo sawetara aplikasi nonpangan.

Konsentrat Protein Kedelai (SPC) diekstrak kanthi desain proses unik kanggo ngilangi karbohidrat larut lan faktor anti-nutrisi kanthi alkohol. Wis karakteristik ambu ora enak kedhele kurang, kemampuan dhuwur saka emulsion, banyu lan lemak naleni, mbentuk gel, etc. Biasane digunakake kanggo sebagéyan ngganti Soybean Protein Isolate, supaya biaya produk murah, mundhakaken isi protein, nambah mouthfeel, etc. Wis akeh digunakake ing produk kaya daging (sosis lan sapiturute), ngombe kadhemen, omben-omben, bahan mentah saka feed lan panganan baking.