Asam Sorbat ｜110-44-1

Asam Sorbat, utawa asam 2,4-hexadecenoic, minangka senyawa organik alami sing digunakake minangka pengawet panganan. Rumus kimia yaiku C6H8O2. Iki minangka padhet tanpa warna sing rada larut ing banyu lan gampang sublim. Iki pisanan diisolasi saka woh wohan beri sing durung mateng saka wit rowan (Sorbus aucuparia), mula jenenge.

Minangka kristal acicular tanpa warna utawa bubuk kristal putih, Asam Sorbat larut ing banyu lan bisa digunakake minangka pengawet. Asam sorbat bisa digunakake kanthi akeh minangka bahan pangan utawa aditif panganan ing saben dinane. Asam sorbat utamane digunakake ing panganan, omben-omben, rokok, pestisida, kosmetik, lan industri liyane. Minangka asam tak jenuh, uga bisa digunakake ing resin, rempah-rempah lan industri karet.

Digunakake kanthi akeh ing panganan, omben-omben, acar, tembakau, obat-obatan, kosmetik, produk pertanian, lan industri liyane. Uga digunakake ing pengawet, fungisida, persiapan insektisida lan industri karet sintetik. Inhibitor jamur lan ragi. Agen antijamur pangan. denaturant lenga garing. Fungisida.

Asam sorbic lan kalium sorbate minangka pengawet sing paling akeh digunakake ing donya. Dheweke duwe sifat antibakteri sing dhuwur, nyegah pertumbuhan lan reproduksi jamur, nyegah pertumbuhan mikroorganisme lan nyegah karat kanthi nyegah sistem dehidrogenase ing mikroorganisme. Nduweni efek nyandhet ing jamur, ragi lan akeh bakteri apik, nanging meh ora efektif marang bakteri anaerobik spora-mbentuk lan Lactobacillus acidophilus. Iki digunakake kanthi wiyar ing pengawetan panganan kayata keju, yogurt lan produk keju liyane, produk cemilan roti, omben-omben, jus, senggol, acar, lan produk iwak.

① Jumlah jus buah lan sayuran sing dikonsentrasi ing botol plastik ora kudu ngluwihi 2g / kg;

② ing kecap, cuka, senggol, lenga sayur-sayuran hidrogenasi, permen alus, produk iwak garing, produk soy siap-dipangan, ngisi pastry, roti, kue, kue bulan, jumlah panggunaan maksimal 1.0g / kg;

③ Jumlah maksimum panggunaan anggur lan anggur woh yaiku 0.8g / kg;

④ Jumlah maksimum nggunakake gavage kolagen, pickles kurang uyah, sauces, woh candied, jus (rasa) jinis ombenan, lan sele 0,5g/kg;

⑤ Jumlah maksimum panggunaan woh-wohan lan sayuran seger lan omben-omben karbonat yaiku 0.2g / kg;

⑥ Ing industri pangan bisa digunakake ing daging, iwak, endhog, produk unggas, nggunakake maksimum 0.075g / kg.Digunakake ing deterjen, Kosmetik, feed, medicine, etc.

3. Digunakake ing deterjen, kosmetik, feed, obat, lsp.