Natrium Bikarbonat | 144-55-8

Sodium bikarbonat ing dasare minangka senyawa kimia, sing uga asring dikenal minangka soda manggang, soda roti, soda masak lan soda bikarbonat. Siswa sains lan kimia uga dijuluki natrium bikarbonat minangka natrium bikarbonat, soda bikarbonat. Kadhangkala uga mung dikenal minangka bi-carb. Jeneng Latin kanggo sodium bikarbonat yaiku Saleratus, sing artine, 'garam aerasi'. Sodium bikarbonat minangka komponèn saka mineral Natron, uga dikenal minangka Nahcolite sing biasane ditemokake ing sumber mineral, siji-sijine sumber alami natrium bikarbonat.

Panggunaan masak: Sodium bikarbonat kadhangkala dipigunakaké kanggo masak sayuran, kanggo nggawe sayuran luwih alus, sanajan iki wis ilang, amarga umume wong saiki luwih seneng sayuran sing luwih kenceng sing ngandhut nutrisi luwih akeh. Nanging, iku isih digunakake ing masakan Asia kanggo tenderize daging. Baking soda bisa bereaksi karo asam ing panganan, kalebu Vitamin C (L-Ascorbic Acid). Iki uga digunakake ing breadings kayata kanggo panganan gorengan kanggo nambah crispness. Dekomposisi termal nyebabake natrium bikarbonat mung tumindak minangka agen raising kanthi ngeculake karbon dioksida ing suhu baking. Produksi karbon dioksida diwiwiti ing suhu ndhuwur 80 °C. Campuran kanggo kue kanthi cara iki bisa diidini ngadeg sadurunge dipanggang tanpa ngeculake karbon dioksida sing durung wayahe.

Panggunaan medis: Sodium bikarbonat digunakake ing larutan banyu minangka antasida sing dijupuk kanthi lisan kanggo ngobati gangguan pencernaan asam lan mulas. Bisa uga digunakake ing wangun lisan kanggo nambani wangun kronis saka acidosis metabolik kayata gagal ginjel kronis lan acidosis tubular ginjel. Sodium bikarbonat uga bisa migunani ing alkalinisasi urin kanggo perawatan overdosis aspirin lan watu ginjel asam urat. Iki digunakake minangka bahan obat ing banyu gripe kanggo bayi.