Ekstrak Nanas 2500GDU/g Bromelain | 150977-36-9

Bromelain uga disebut enzim nanas. Sulfhydryl protease diekstrak saka jus nanas, kulit, lan liya-liyane. Wêdakakêna amorf kuning cahya kanthi ambu ora enak. Bobot molekul 33000. pH paling luweh kanggo kasein, hemoglobin, lan BAEE yaiku 6-8, lan kanggo gelatin, pH yaiku 5,0. Aktivitas enzim dicegah dening logam abot. Rada larut ing banyu, ora larut ing etanol, aseton, kloroform lan eter. Preferensial nghidrolisis rantai peptida ing sisih karboksil asam amino dhasar (kayata arginin) utawa asam amino aromatik (kayata fenilalanin, tirosin), kanthi selektif hidrolisis fibrin, bisa ngurai serat otot, lan tumindak ing fibrinogen. Gunakake lemah. Bisa digunakake kanggo klarifikasi bir, pencernaan obat, anti-inflamasi lan bengkak.

Aplikasi bromelain ing industri pangolahan pangan

1）Barang-barang sing dipanggang: Bromelain ditambahake ing adonan kanggo ngrusak gluten, lan adonan dilembutake supaya gampang diproses. Lan bisa nambah rasa lan kualitas biskuit lan roti.

2）Keju: digunakake kanggo koagulasi kasein.

3）Tenderisasi daging: Bromelain nghidrolisis protein makromolekul protein daging dadi asam amino lan protein molekul cilik sing gampang diserap. Bisa digunakake kanthi wiyar ing finishing produk daging.

4）Aplikasi bromelain ing industri pangolahan panganan liyane, sawetara wong wis nggunakake bromelain kanggo nambah nilai PDI lan nilai NSI saka soy cake lan glepung soy, supaya bisa ngasilake produk protein larut lan sarapan, sereal lan omben-omben sing ngemot glepung kedele. Liyane kalebu ngasilake kacang buncis dehidrasi, panganan bayi lan margarin; klarifikasi jus apel; nggawe gummies; nyedhiyakake panganan sing bisa dicerna kanggo wong lara; nambah rasa kanggo panganan saben dina.

2. Aplikasi bromelain ing industri obat lan produk perawatan kesehatan

1）Nyandhet wutah saka sel tumor Pasinaon klinis wis nuduhake yen bromelain bisa nyandhet wutah saka sel tumor.

2）Nyegah lan perawatan penyakit kardiovaskular Bromelain minangka enzim proteolitik migunani kanggo nyegah lan ngobati penyakit kardiovaskular. Nyegah serangan jantung lan stroke sing disebabake agregasi platelet, nyuda gejala angina, nyuda penyempitan arteri, lan nyepetake pemecahan fibrinogen.

3）Kanggo ngobong lan mbusak scab Bromelain bisa selektif exfoliate kulit supaya transplantasi kulit anyar bisa digawa metu sanalika bisa. Eksperimen kewan wis nuduhake yen bromelain ora duwe efek sing mbebayani ing kulit normal sing cedhak. Antibiotik topikal ora mengaruhi efek bromelain. 4）Efek anti-inflamasi Bromelain kanthi efektif bisa nambani inflamasi lan edema ing macem-macem jaringan (kalebu thrombophlebitis, cedera otot balung, hematoma, stomatitis, ulkus diabetes lan cedera olahraga), lan bromelain duweni potensi kanggo ngaktifake respon inflamasi. Bromelain uga nambani diare.

5）Ngapikake panyerepan obat Nggabungake bromelain karo macem-macem antibiotik (kayata tetracycline, amoxicillin, lan sapiturute) bisa nambah khasiat. Panaliten sing relevan nuduhake manawa bisa ningkatake panularan antibiotik ing situs infeksi, saengga bisa nyuda jumlah antibiotik sing diwenehake. Disimpulake yen kanggo obat antikanker, ana efek sing padha. Kajaba iku, bromelain ningkatake panyerepan nutrisi.

3. Aplikasi Bromelain ing Industri Kecantikan lan Kosmetik Bromelain duweni efek sing apik kanggo rejuvenasi kulit, pemutihan lan ngilangi titik. Prinsip dhasar tumindak: Bromelain bisa tumindak ing stratum corneum kulit manungsa sing tuwa, ningkatake degradasi, dekomposisi lan mbusak, ningkatake metabolisme kulit, lan nyuda fenomena kulit peteng sing disebabake dening sinar srengenge. Nggawe kulit njaga negara putih lan lembut.

4. Aplikasi saka preparation bromelain ing feed Nambahake bromelain kanggo rumus feed utawa langsung nyawiji ing feed bisa nemen nambah tingkat pemanfaatan lan tingkat konversi protein, lan bisa berkembang sumber protein luwih akeh, mangkono ngurangi biaya feed.