Nisin | 1414-45-5
Deskripsi Produk
Produksi pangan Nisin digunakake ing keju olahan, daging, omben-omben, lan sapiturute sajrone produksi kanggo ngluwihi umur simpan kanthi nyegah karusakan gram-positif lan bakteri patogen. Ing panganan, umume nggunakake nisin ing tingkat saka ~ 1-25 ppm, gumantung saka jinis panganan lan persetujuan peraturan. Minangka aditif panganan, nisin nduweni nomer E E234.
Liyane Amarga spektrum aktivitas sing dipilih kanthi alami, uga digunakake minangka agen selektif ing media mikrobiologi kanggo ngisolasi bakteri, ragi, lan jamur gram-negatif.
Nisin uga wis digunakake ing aplikasi packaging pangan lan bisa dadi pengawet dening release kontrol menyang lumahing pangan saka packaging polimer.
Spesifikasi
| ITEM | STANDAR |
| Penampilan | Wêdakakêna coklat nganti putih krim |
| Potensi (IU/mg) | 1000 Min |
| Rugi ing pangatusan (%) | 3 Maks |
| pH (larutan 10%) | 3.1- 3.6 |
| Arsenik | =<1 mg/kg |
| timbal | =<1 mg/kg |
| Mercury | =<1 mg/kg |
| Total logam berat (minangka Pb) | =<10 mg/kg |
| Natrium klorida (%) | 50 Min |
| Jumlah plate count | =< 10 cfu/g |
| Bakteri coliform | =<30 MPN/100g |
| E.coli / 5 g | Negatif |
| Salmonella / 10 g | Negatif |
