Pati sing diowahi
Deskripsi Produk
Pati sing diowahi, uga disebut turunan pati, disiapake kanthi cara fisik, enzimatis, utawa ngobati pati asli kanggo ngganti sifate. Pati sing dimodifikasi digunakake ing meh kabeh aplikasi pati, kayata ing produk pangan minangka agen thickening, stabilizer utawa emulsifier; ing pharmaceuticals minangka disintegrant; minangka binder ing kertas dilapisi. Padha uga digunakake ing akeh aplikasi liyane. Pati diowahi kanggo nambah kinerja ing aplikasi beda. Pati bisa diowahi kanggo nambah stabilitas marang panas, asam, geser, wektu, pendinginan, utawa pembekuan sing berlebihan; kanggo ngganti teksture; kanggo ngurangi utawa nambah viskositas; kanggo ndawakake utawa shorten wektu gelatinization; utawa kanggo nambah visco-stabilitas.Pre-gelatinized pati digunakake kanggo thicken panganan cuci mulut cepet, saéngga pangan kanggo thicken karo Kajaba saka kadhemen banyu utawa susu. Kajaba iku, granula saos keju (kayata ing Macaroni lan Keju utawa lasagna) utawa granula saus bisa dikentalake nganggo banyu sing nggodhok tanpa prodhuk dadi gumpalan. Topping pizza komersial sing ngemot pati sing diowahi bakal kenthel nalika dipanasake ing oven, tetep ing ndhuwur pizza, lan banjur dadi cair nalika didinginkan. Pati sing diowahi sing cocog digunakake minangka pengganti lemak kanggo versi panganan lemak tradisional, contone. , suda-lemak hard salami gadhah kira-kira 1/3 isi lemak biasanipun. Kanggo panggunaan kasebut, iku minangka alternatif kanggo produk Olestra. Pati sing dimodifikasi ditambahake ing produk beku kanggo nyegah saka netes nalika defrosted. Pati sing diowahi, diikat karo fosfat, ngidini pati nyerep banyu luwih akeh lan njaga bahan-bahan kasebut. Pati sing diowahi tumindak minangka emulsifier kanggo klamben Prancis kanthi nutupi tetesan minyak lan digantung ing banyu. Pati sing diolah kanthi asam mbentuk cangkang kacang jeli. Pati Oxidized mundhak stickiness saka adonan.Karboksimetilasi pati digunakake minangka wallpaper adhesive, minangka textile printing thickener, minangka tablet disintegrants lan excipients ing pharmaceutical industri.Kationic pati digunakake minangka udan mburi sizing agen ing kertas Manufaktur.
Spesifikasi
| Aplikasi | Produk | Tipe Pati |
| Emulsion Stabiliser | Emulsi rasa, awan minuman, emulsi roti, suspensi vitamin lan panganan cair sing ngandhut lenga lan lemak. | Pati jagung modifikasi, pati tapioka modifikasi, pati jagung lilin modifikasi |
| Mikroenkapsulasi | Rasa, lenga lan lemak, vitamin | Pati jagung modifikasi, pati tapioka modifikasi, pati jagung lilin modifikasi |
| wedang | Omben-omben campuran cair lan garing kalebu milk shake, teh susu, ombenan adhedhasar susu, omben-omben adhedhasar soya, omben-omben woh, omben-omben energi, kopi instan, susu kedelai instan, sup wijen instan, teh susu instan | Pati jagung modifikasi, pati tapioka modifikasi, pati jagung lilin modifikasi |
| bumbu | Selai, isi pai, saos tomat, saus salad, saus tiram, saus barbekyu, sup, gravies | Pati jagung modifikasi, pati tapioka modifikasi, pati jagung lilin modifikasi |
| Produk daging | Sosis, bal daging, bal iwak, kepiting, anolog daging | Pati jagung modifikasi, pati tapioka modifikasi |
| Produk susu | Yogurt, es krim, krim sing ora nguntungke, ombenan basis yogurt, susu rasa, puding, panganan cuci mulut beku, saus krim, saus keju | Pati jagung modifikasi, pati tapioka modifikasi, pati jagung lilin modifikasi, pati kentang modifikasi |
| Mie lan pasta | Mie beku, pangsit, bihun lan kue beku liyane | Pati jagung modifikasi, pati tapioka modifikasi, pati jagung lilin modifikasi, pati kentang modifikasi |
| manisan | Permen karet, permen karet, permen sing dilapisi, permen tablet sing dikompres, lan permen liyane | Pati kentang sing diowahi |
| Batters, breadings lan lapisan | Kacang sing dilapisi, panganan sing digoreng, kayata daging sing digoreng utawa dilapisi roti, unggas utawa produk panganan laut | Pati jagung modifikasi, pati tapioka modifikasi, pati jagung lilin modifikasi |
