Cairan glukosa | 5996-10-1
Deskripsi Produk
Glukosa cair digawe saka Pati Jagung kualitas dhuwur ing kontrol kualitas sing ketat. Padatan garing: 75% -85%. Glukosa cair uga diarani sirup jagung yaiku sirup, digawe kanthi nggunakake pati jagung minangka bahan baku, lan utamane saka glukosa. Serangkaian rong reaksi enzimatik digunakake kanggo ngowahi pati jagung dadi sirup jagung, Panggunaan utama ing panganan sing disiapake kanthi komersial yaiku minangka pengental, pemanis, lan sifat nahan kelembapan (humectant) sing njaga kelembapan panganan lan mbantu njaga kesegaran. .Istilah sirup glukosa sing luwih umum asring digunakake kanthi sinonim karo sirup jagung, amarga sing paling umum digawe saka Pati Jagung.
Secara teknis, sirup glukosa yaiku hidrolisat pati cair saka mono, di, lan sakarida sing luwih dhuwur, lan bisa digawe saka sumber pati; gandum, beras lan kentang minangka sumber sing paling umum.
Sifat Fisik & Kimia: Cairan kenthel, ora ana impurities sing katon kanthi mripat langsung, ora ana warna utawa kuning, transparan cahya. Viskositas lan rasa manis sirup gumantung saka tingkat reaksi hidrolisis sing ditindakake. Kanggo mbedakake macem-macem sirup, padha dirating miturut "dextrose equivalent" (DE).
Spesifikasi
| ITEM | STANDAR |
| Penampilan | Cairan transparan sing kandel, ora ana impurities sing katon |
| mambu | Kanthi mambu khusus maltose |
| rasa | Sedheng lan murni manis, ora ana ambune |
| warna | Ora ana warna utawa rada kuning |
| DE % | 40-65 |
| Padhet garing | 70-84% |
| PH | 4.0-6.0 |
| transmisi | ≥96 |
| Suhu infus ℃ | ≥135 |
| Protein | ≤0,08% |
| Chroma (HaZen) | ≤15 |
| Awu sulfat (mg/kg) | ≤0.4 |
| Konduktansi (us/cm) | ≤30 |
| Sulfur dioksida | ≤30 |
| Total bakteri | ≤2000 |
| Bakteri Coliform (cfu/ml) | ≤30 |
| Ing mg/kg | ≤0.5 |
| Pb mg/kg | ≤0.5 |
| Patogenik (salmonella) | Ora ana |
