Konjac Gum | 37220-17-0
Deskripsi Produk
Konjac Gum minangka jinis hidrokoloid alami murni, bubuk Konjac Gum sing diolah kanthi udan alkohol. Bahan utama Konjac Gum yaiku Konjac Glucomannan (KGM) kanthi kemurnian dhuwur luwih saka 85% ing basis garing. Werna putih, ukuran partikel sing apik, viskositas dhuwur, lan ora ana bau khusus Konjac, stabil nalika larut ing banyu. Konjac Gum nduweni viskositas paling kuat ing antarane agen gelling sing larut banyu adhedhasar tanduran. Ukuran partikel sing apik, kelarutan cepet, kemampuan ngembangake dhuwur 100 kaping bobote, stabil lan meh ora ana ambune.
Konjac digunakake minangka aditif panganan lan panganan:
(1) minangka thickener lan stabilizer bisa ditambahake kanggo sele, senggol, jus, jus sayur-sayuran, es krim, es krim lan ombenan kadhemen liyane, ombenan ngalangi, wêdakakêna seasoning, lan wêdakakêna sup;
(2) minangka binder bisa ditambahake kanggo mie, beras mie, reapers, meatballs, ham, roti lan pastries kanggo nambah gluten lan tetep seger;
(3). Bisa ditambahake ing macem-macem permen alus, gula kulit sapi lan gula kristal minangka agen gelling, lan uga bisa digunakake kanggo nggawe panganan bionik;
Spesifikasi
| ITEM | STANDAR |
| Penampilan | Ora ana ambune, bubuk alus putih utawa kuning cahya |
| Ukuran partikel | 95% lulus 120 mesh |
| Viskositas (1%, 25 ℃, mPa.s) | Miturut kabutuhan (25000 ~ 36000) |
| Konjac Glucomannan (KGM) | ≥ 90% |
| pH (1%) | 5.0-7.0 |
| Kelembapan (%) | ≤ 10 |
| SO2 (g/kg) | ≤ 0.2 |
| Awu (%) | ≤ 3.0 |
| Protein (%, metode Kjeldahl) | ≤ 3 |
| Pati (%) | ≤ 3 |
| Timbal (Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Arsenik (As) | ≤ 3 mg/kg |
| Bahan larut eter (%) | ≤ 0.1 |
| Ragi & Mold (cfu/g) | ≤ 50 |
| Jumlah Plate Total (cuf/g) | ≤ 1000 |
| Salmonella spp. / 10 g | Negatif |
| E. Coli / 5 g | Negatif |
