Curcumin | 458-37-7
Deskripsi Produk
Curcumin minangka curcuminoid utama saka kunyit rempah-rempah India sing populer, yaiku anggota saka kulawarga jahe (Zingiberaceae). Loro kurkuminoid liyane saka kunyit yaiku desmethoxycurcumin lan bis-desmethoxycurcumin. Curcuminoids minangka fenol alami sing tanggung jawab kanggo warna kuning kunyit. Curcumin bisa ana ing sawetara wangun tautomerik, kalebu wangun 1,3-diketo lan rong wangun enol sing padha. Wangun enol luwih stabil kanthi energik ing fase padat lan ing larutan.Curcumin bisa digunakake kanggo kuantifikasi boron ing metode curcumin. Iku bereaksi karo asam borat kanggo mbentuk senyawa abang-werna, rosocyanine.Curcumin werna kuning padhang lan bisa digunakake minangka pewarna pangan. Minangka aditif panganan, nomer E yaiku E100.
Spesifikasi
| ITEM | STANDAR |
| Penampilan | Wêdakakêna alus kuning utawa oranye |
| ambune | Ciri khas |
| Assay(%) | Total Curcuminoids: 95 Min dening HPLC |
| Rugi ing pangatusan (%) | 5.0 Maks |
| Sisa ing Ignition (%) | 1.0 Maks |
| Logam Berat (ppm) | 10.0 Maks |
| Pb (ppm) | 2.0 Maks |
| As (ppm) | 2.0 Maks |
| Jumlah Plate Total (cfu/g) | 1000 Maks |
| Ragi & Mold(cfu/g) | 100 Maks |
| E. Coli | Negatif |
| Salmonella | Negatif |
