Curcumin | 458-37-7
Deskripsi Produk:
Sifat fisik: Curcumin minangka bubuk kristal kuning oranye, titik lebur 183°. Curcumin ora larut ing banyu lan eter, nanging larut ing etanol lan asam asetat glasial.
Curcumin minangka bubuk kristal kuning oranye, rasane rada pait. Ora larut ing banyu, larut ing alkohol, propilen glikol, larut ing asam asetat glasial lan larutan alkali, nalika alkaline coklat abang, nalika netral, kuning asam. Stabilitas reduktor kuwat, werna kuwat (ora kanggo protein), yen werna ora gampang luntur, nanging cahya, panas, ion wesi sensitif, resistance cahya, resistance panas, resistance ion wesi miskin. Wiwit kurkumin nduweni rong gugus hidroksil ing ujung loro, efek konjugasi saka panyimpangan awan elektron dumadi ing kondisi alkalin, saéngga nalika PH luwih saka 8, kurkumin bakal nguripake saka kuning dadi abang. Kimia modern nggunakake sifat iki minangka indikator asam-basa.
Panggunaan utama Curcumin:
1. Curcumin bisa digunakake minangka pigmen kuning sing bisa ditonton. Curcumin umume digunakake kanggo pewarna omben-omben, permen, kue-kue, produk usus, piring, saos, kaleng lan panganan liyane, uga kosmetik lan obat-obatan. Curcumin wis suwe digunakake ing bubuk lobak lan kari ing China. Curcumin uga bisa digunakake ing acar, ham, sosis, lan ing apel, nanas, lan chestnut sing direndhem gula..
2. Curcumin bisa digunakake minangka indikator asam-basa lan kuning ing PH 7,8 lan abang-coklat ing PH 9.2.
3. Curcumin asring digunakake ing panganan, piring, kue, permen, minuman kaleng, kosmetik, pewarna obat.
